1月24日，鹏彦酒业举行第二届中国酱酒（鹏彦）盘勾节。
盘勾工艺，是一种调酒工艺，是指把不同的酒适量混合，并添加调味酒，进行配制。酱香酒勾兑的具体工序是：陈酿满3年后，先勾基础酒，再调香、调味；先小型勾兑，俗称小盘勾，再按照小盘勾的各种酒的比例，同等放大勾调量，再进行大型勾兑，俗称大盘勾。
活动中，应邀出席的吕云怀、陈孟强、曹大明、徐强等9位专家，亲手开展了盘勾活动，并对盘勾样品进行品评，遴选出最优酒样，并给出了配比建议书。
当天，遵义市酒业协会组织的专家团，还在公证人员见证下，对企业财务数据、原料和基酒数据等审核后，颁发认证书，认定鹏彦酒业2020-2021年酱香型白酒产量为2589吨，截止2021年12月31日，库存基酒6819吨。
“品质的事情不能等，必须要下更大的功夫，把品质工作做精、做细。”许鹏说。
遵义市（仁怀市）酒业协会执行副会长、秘书长吕玉华出席活动。他在发言中表示，鹏彦酒业的做法，抓住了酱酒品质提升的关键质量控制点。
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