国坛集团创办人蔡孟珂基于“酒是百药之长”的健康价值，独自来到茅台镇考察，被酱酒“天人合一、道法自然”的酿造工艺所深深吸引，从此与酱酒结缘。从 2012 年在茅台镇投资开始至今，创办贵州国坛老窖和佳酒业股份有限公司（酒厂），年酿酒3000多吨，成为茅台镇酿造高端大曲酱香的企业之一。

2014年，响应仁怀市委、市政府大招商的号召，在仁怀茅台镇赤水河核心产区，创办了贵州国坛酒业发展有限公司，即“中华国坛·智慧酒谷”。

项目总规划建设占地 13000余亩，一期已完成总建设面积超过35万平方米，设有七大中心，分别是5万平方米国坛五星级酒店，4万平方米国坛云·科创中心和16栋品牌交易中心，32万吨储酒库及观醑坛封坛广场，6万平方米供应链包装车间，国坛行政会馆及地标建筑“国坛·华丹谷博物馆”。

国坛集团由贵州国坛老窖和佳酒业股份有限公司、贵州国坛酒业发展有限公司、贵州国坛酒类供应链管理有限公司、贵州国坛老窖和佳酒业销售有限公司等11个核心子公司构成。