“环境中每个细微的变化，都可能会影响到仁怀酱香酒的风格、品质。”相关人士说，这也是省委、省政府下决心通过立法，推动赤水河流域酱香白酒生产环境保护的初衷。

事实上，在茅台镇酿酒的车间，一棵树影响酒体风格的事，确实发生过。一位参会人员介绍说，某酒厂的车间外，曾经种植了银杏树，但银杏的花粉飘落，混入酒液，导致该车间生产的酱香酒风格发生变化，后来将银杏树移走，新酿酒的风格回归正常。

但是，酒厂在开展环境绿化的过程中，究竟该选用什么样的树种？什么样的花草？座谈会上引发了讨论，大家建议，在立法的同时，还应开展相关科学研究，尽快给企业一个适宜花草树木品种的清单，指导企业开展绿化、美化。

此外，酱香白酒遗产保护、文化传承，也分别写入《条例》草案。多位参与座谈者认为，将保护酱香白酒遗产、文化传承写进法规，针对性强，也非常及时。

“一段时间来，因为酱酒热，因为仁怀的名声，个别机构以办班、颁证为名，在仁怀市搞各类培训。但有的培训班，讲课人没有资质，讲的内容与酱香酒文化、工艺无关，或者错漏百出。”一位发言者认为，法律条款中，应当对遗产保护尤其是工艺、文化传承，要有明确界定，提出更精准的指导意见。

座谈会上的意见，将被完整记录，如实反馈到立法机构。