5月31日，作为赤水河谷・中国酱香“赴遵义之约 探酱酒本源——遵义白酒溯源”系列活动亮点，“总裁直播时段”第三场直播在抖音“城市好物”直播间圆满举行。三位酒业重磅嘉宾依次登场，一起探讨中小酒企如何在世界级酱香酒核心产区中，以技艺、文化与服务，书写自己的破局之道。

梁明锋：一生只做好酿酒这一件事

国威酒业董事长梁明锋在直播中，分享了自己三十余年深耕茅台镇的酿酒心得，同时介绍了企业在技术研发、品牌布局、人才培育，以及正脉茅香、绵柔酱香两大品类的发展成果。

梁明锋坦言，自踏入酿酒行业那天起，他便立下初心：一生专注酿酒，把这件事做到极致。

他提到，当下消费者愈发追求酒体绵柔顺口、饮后舒适，也更加重视白酒的健康属性。紧扣市场需求，他带领团队反复钻研，正式开启了绵柔酱香的研发之路。

2023年，国威酒业牵头制定并发布绵柔酱香型白酒团体标准，实现了从技术构思到标准化量产的完整闭环。在制曲、堆积、窖内发酵、勾调等核心工序中，绵柔酱香工艺完成多项技术革新，最终实现三大核心突破：酒体口感愈发柔和，醒酒速度大幅提升，风味层次净爽协调。“这正是绵柔酱香‘柔而不淡、香而不艳’的核心技术要义。”梁明锋说道。

谈及品牌布局，梁明锋介绍，国威酒业现已打造国威、贵州迎宾酒两大成熟品牌矩阵。他重点解读了支撑贵州迎宾酒过硬品质的核心专利技术——“桑拿醇化老熟法”。这项国家发明专利，通过阶段性升温、静置循环的工艺方式，加速酒体中低沸点有害物质挥发，推动风味物质充分融合，有效提升产品健康品质。

吴和洋：小而精、小而美、小而久是中小酒企的破局之道

贵州醉泉酿酒有限公司董事长吴和洋做客直播，结合行业开局态势，分享了中小酒企的发展思路。他表示，世界酱香白酒核心产区的打造，注定是一个长期打磨、标准持续完善的过程。立足行业发展规律与企业自身实际作出理性判断，醉泉酒业坚定选择小而精发展路线。

《贵州省“十五五”规划纲要》明确提出“做优中小品牌”的发展方向。在吴和洋看来，中小酒企的核心竞争力，在于做优主业、做精产品、深耕细分赛道，共同构建“龙头引领、中小专精”的良性产业生态。盲目扩张产能，极易引发资金链承压、产品品质失控、市场竞争加剧三大风险。基于此，醉泉酒业确立“小而精、小而美、小而久”的发展路径，秉持精致服务核心理念：不靠规模抢占市场，而是以深度洞察消费者需求、坚守产品品质站稳脚跟。

为将精致服务落到实处，醉泉酒业倾力打造“茅屋书苑”核心品牌IP。吴和洋介绍，茅屋书苑是串联产区文化、酱酒工艺与广大消费者的重要载体。在这里，消费者可参与品鉴沙龙、文化雅集等各类活动，彻底跳出单一卖货的传统经营模式。

针对不同消费场景，企业推出差异化产品与服务方案。面向大众自饮市场，品牌聚焦100至300元价格带，打造亲民“国民酱酒”。同时依托茅屋书苑深耕酒食文化，着手编撰《中国酱香饮膳正要》系列丛书。

聚焦商务礼赠领域，醉泉酒业推出高性价比、文化底蕴浓厚、支持个性化定制的综合方案，配套专属品鉴手册，提供从产品定制到线下品鉴沙龙的一站式服务。吴和洋坦言：“商务礼赠的核心竞争力，不在于价格高低，而在于恰到好处。”

在酒旅融合发展方面，企业构建起“醉泉养酒+茅屋书苑”沉浸式体验体系，游客可近距离观摩“12987”传统坤沙酿造全流程。这类体验不以产品推销为目的，重在传播酱酒文化，推动大众对品牌的认可，从产品信赖升级为文化认同。

谈及酱酒出海布局，吴和洋认为，中小酒企出海应当坚持文化先行，优先深耕海外华人圈层。通过在海外社群举办东方酒礼品鉴会、发布酿造工艺短视频等形式拓展影响力，并因地制宜制定传播策略：面向东南亚市场主打团圆文化，面向欧美市场则着重展现传统酿造技艺的传承价值。

在精细化运营层面，醉泉酒业搭建完善的客户分级体系，依托社群运营，让消费者成为品牌共建者，并探索出“轻分享、轻体验、轻奖励”的口碑传播模式。吴和洋提醒道：“品质和服务是1，裂变引流是后面的0。没有前面的1，再多0也毫无价值。”

“中小酒企的价值，从来不在于体量大小，而在于坚守酿造工艺、传承产区文化、用心对待每一位消费者。未来，我们将继续深耕‘小而精’细分赛道，以文化为根基，以服务为脉络，稳步前行。”吴和洋说道。

谭黔华：以诚信工艺酿正宗酱酒

纯正酒业集团董事长谭黔华走进直播间，围绕真实酿造、诚信工艺主题，分享自身对于酱酒品质把控与行业长远发展的思考。

“仁怀酱香酒、茅台镇这块金字招牌，是先辈们凭匠心与技艺代代坚守、传承至今的。”谭黔华呼吁，行业从业者在生产环节务必坚守匠心，推动生产流程透明化、公开化，让每一款产品均可溯源保真，让消费者真切体验到过硬品质。

为何酱酒始终遵循端午制曲、重阳下沙的传统时序？谭黔华在直播间为观众细致解读：端午时节小麦迎来成熟期，环境中微生物活跃度高，高温制曲可实现除杂增香、积淀酒香；待到重阳，本地红缨子高粱全面成熟，赤水河水质清冽，此时取水投料恰逢其时。整套酿造流程严格顺应二十四节气节律。“美酒本是天地共酿，人力只是顺势而为。我们始终敬畏自然节气，一切皆循天时、恰到好处。”他坦言。

针对普通消费者如何挑选高性价比正宗酱酒，谭黔华分享了实用的标杆比较法。他表示：“先选定一款自己认可的优质酱酒，反复品鉴两三次，形成清晰的味蕾记忆。再以此为参照，品鉴对比其他品牌。倘若心仪的标杆酒品质满分、定价千元，便可参照这一口感标准，挑选品质达到八至九十分的产品，味蕾的感受最是真实。”

谭黔华同时提出选酒理念：不必过度依赖标签标注，更要审视企业实际经营行为。他以纯正酒业集团为例，介绍企业坚守的“1+1+6”生产原则：以销定产，当年销量对应当年酿造量，并同步储备六年份基酒。“我们当下售卖的酒水，基酒酒龄至少已有五六年。”他补充，消费者若想选购更高年份酒，可要求企业按照“1+1+8”“1+1+10”的储酒标准供货。这种实打实的以销定产、长期储酒模式，远比产品标注更具说服力。

直播间里，谭黔华重点推介了旗下特色产品李先钧酒。“李先钧是我的祖父，老人家1959年便进入茅台酒厂投身酿酒事业。”他介绍，以祖父之名命名产品，既是对酿酒手艺的薪火接续，更是对产品品质作出的郑重承诺，也承载着一段酿酒故事的传承与延续。

直播尾声，谭黔华道出心声：“茅台镇是中国酱酒核心产区，这块金字招牌，是一代代酿酒人用心守护、共同擦亮的。纯正酒业愿做行业坚守者，守护规范市场、真实工艺与诚信底线。我始终铭记两句话：做食品就是做良心，酿酱酒便是与时间为友。”他期待携手茅台镇一众酒企同仁，共守赤水河一方清泉，精酿茅台镇一杯佳酿。任凭岁月流转，让这杯酱酒始终留驻醇香，让大众始终感念酿酒人的赤诚与本心。

仁怀市酒文化研究协会联合贵州广播电视台《酱香原产地》栏目对活动进行全程录制，将于近期在贵州卫视播出。

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